Тепловое кухонное оборудование

Тепловое оборудование для кафе, ресторанов и столовых обеспечивает их меню всевозможными блюдами. И от того, насколько оно качественное и разнообразное зависит оперативное обслуживание клиентов и успех работы заведения в целом.

Тепловое оборудование для общепита классифицируется:

• по источнику энергии;

• по способу нагрева;

• по технологичному назначению.

Существуют электрические, газовые, паровые и огневые устройства. Как правило, к самым производительным, практичным, безопасным и функциональным видам техники относятся приборы, работающее от электросети.

Тепловое воздействие профессиональных устройств может быть непосредственным, через промежуточный слой, и прямым, с контактным нагревом.

В зависимости от назначения можно купить тепловое оборудование универсальное, подходящее для разных видов готовки (например, плита) и специализированное (макароноварка, аппараты для сахарной ваты и хот-догов).

Существует техника, разработанная исключительно для варки, для жарки, выпечки или комбинированного приготовления (запекания, тушения). Есть устройства, предназначенные для быстрого размораживания блюд, разогрева или поддержания их в горячем виде.

К основным видам относятся:

• профессиональные печи и плиты;

• пекарские и жарочные шкафы;

• пароконвектоматы;

• жарочные поверхности;

• пищеварочные котлы;

• электрические сковороды;

• пароварки;

• фритюрницы;

• грили;

• мармиты и подогреватели блюд;

• тепловые столы и полки;

• шавермы-шашлычницы.

Как выбрать и где купить?

Необходимо учесть концепцию всего заведения и специфику меню. Все установки должны использоваться по назначению, а не просто занимать место на кухне. Так, тепловое оборудование для горячего цеха во многом будет отличаться от теплового оборудования для цеха кондитерского.

При выборе техники отталкивайтесь от того, какая нагрузка на нее ляжет. Приборы должны работать без перебоя и с нужной производительностью. Качественные профессиональные устройства выполнены из чугуна и нержавеющей стали. Они гигиеничны, долговечны и легко очищаются от загрязнений.

Учитывайте также эргономичность оборудования и его удобство при эксплуатации. Все детали управления и функции должны быть комфортными для повара и не мешать его работе.

Лучше отдавать предпочтение надежной технике от зарекомендованных производителей. Большой ассортимент найдете в нашем интернет-каталоге. Опытные специалисты проконсультируют и помогут в выборе, а также организуют оперативную доставку. Обращайтесь!

Полный каталог оборудования для кухни, кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».