-
Термостат Airhot Sous-vide SV-2090 967 тг.
-
Термостат Airhot Sous-vide SV-30138 845 тг.
-
Термостат Besser Vacuum DELIGHT EVO83 730 тг.
-
Термостат Besser Vacuum VACOOK 15575 641 тг.
-
Термостат Besser Vacuum VACOOK Wi-Fi941 958 тг.
-
Термостат Besser Vacuum Vacrowner287 821 тг.
-
Термостат Sirman SOFTCOOKER WI-FOOD448 367 тг.
-
Термостат Sirman SOFTCOOKER XP446 164 тг.
-
Термостат Sirman SOFTCOOKER XP S 1/1348 111 тг.
-
Термостат Sirman SOFTCOOKER XP S 2/3347 133 тг.
-
Термостат Sirman SOFTCOOKER XP SR 1/1415 006 тг.
-
Термостат ванна KOMET MELANIE784 965 тг.
-
Термостат погружной APACH ASV WI-FOOD409 229 тг.
-
Термостат погружной APACH ASV2 New444 814 тг.
-
Термостат погружной ELECTROLUX Y09518 077 тг.
-
Термостат погружной HURAKAN HKN-SV1285 222 тг.
-
Термостат погружной HURAKAN HKN-SV1591 925 тг.
-
Термостат погружной HURAKAN HKN-SV40198 691 тг.
-
Термостат погружной Julabo pearl507 611 тг.
- 1
Аппараты Sousvide для кафе и ресторана позволяют получать продукты с идеальной степенью готовности, сохраняя при этом вес, полезные вещества и питательные свойства.
Аппараты Sousvide – что это?
Подготовленные продукты (от стейка до початка кукурузы)отправляются в специальный пакет из пищевого пластика. Он, в свою очередь, помещается в вакуумный упаковщик. Прослойка воздуха удаляется. Упаковка с пищей запаивается и становится абсолютно герметичной, после чегопогружаетсяв емкость с водой. Начинается тепловая обработка.Ротационный термостат-кипятильник обеспечивает нагревание и движение жидкости. Очень быстро температура воды и продукта выравнивается.
Уникальность такого способа заключается в стабильных и низких температурах приготовления пищи. Она деликатно томится. В результате степень готовности одинакова по всей толщине продукта.
Время приготовления блюд с помощью в аппаратовSousvide для общепита зависит от теплопроводящих свойств продуктов, их размеров и желаемой конечной температуры внутри них. По завершению процесса ингредиенты блюд распаковывают и сервируют или подвергают воздействию шоковой заморозки, для последующего использования.
Преимущества:
-
сохранение привлекательного внешнего вида, вкуса, текстуры, полезных микроэлементов и аромата продуктов (благодаря вакуумной упаковке маринады и специи проникают интенсивнее);
-
равномерное приготовление (блюда получается сочными и нежными, уникальная технология не позволит передержать продукты и окончательно их испортить);
-
уменьшение весовых потерь сырья (независимо от вида продукта и продолжительности готовки);
-
возможность одновременного приготовления разных продуктов;
-
длительность последующего хранения обработанных продуктов в холодильных камерах.
Блюда можно заготовить заранее. При заказе достаточно их достать из камеры и разогреть, что актуально для заведений с большой посадкой гостей.
Хотите купить аппараты Sousvide в Астане (Нур-Султане), отвечающие потребностям Вашего бизнеса и по лучшей цене? Оставьте заявку на нашем сайте или свяжитесь с менеджером по телефону +7 (727) 35-08-225!
Полный каталог оборудования для кухни, кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».