Аппараты Sous Vide

Показать ещё
Лидеры продаж

Обращайтесь к нам, если планируете купить оборудование для:

Ресторана
Кафе
Столовая
Кофейни
Фуд-трака
Кафетерия
Бары
Магазина
Супермаркета

Аппараты Sousvide для кафе и ресторана позволяют получать продукты с идеальной степенью готовности, сохраняя при этом вес, полезные вещества и питательные свойства.

Аппараты Sousvide – что это?

Подготовленные продукты (от стейка до початка кукурузы)отправляются в специальный пакет из пищевого пластика. Он, в свою очередь, помещается в вакуумный упаковщик. Прослойка воздуха удаляется. Упаковка с пищей запаивается и становится абсолютно герметичной, после чегопогружаетсяв емкость с водой. Начинается тепловая обработка.Ротационный термостат-кипятильник обеспечивает нагревание и движение жидкости. Очень быстро температура воды и продукта выравнивается.

Уникальность такого способа заключается в стабильных и низких температурах приготовления пищи. Она деликатно томится. В результате степень готовности одинакова по всей толщине продукта.

Время приготовления блюд с помощью в аппаратовSousvide для общепита зависит от теплопроводящих свойств продуктов, их размеров и желаемой конечной температуры внутри них. По завершению процесса ингредиенты блюд распаковывают и сервируют или подвергают воздействию шоковой заморозки, для последующего использования.

Преимущества:

  • сохранение привлекательного внешнего вида, вкуса, текстуры, полезных микроэлементов и аромата продуктов (благодаря вакуумной упаковке маринады и специи проникают интенсивнее);

  • равномерное приготовление (блюда получается сочными и нежными, уникальная технология не позволит передержать продукты и окончательно их испортить);

  • уменьшение весовых потерь сырья (независимо от вида продукта и продолжительности готовки);

  • возможность одновременного приготовления разных продуктов;

  • длительность последующего хранения обработанных продуктов в холодильных камерах.

Блюда можно заготовить заранее. При заказе достаточно их достать из камеры и разогреть, что актуально для заведений с большой посадкой гостей.

Хотите купить аппараты Sousvide в Астане (Нур-Султане), отвечающие потребностям Вашего бизнеса и по лучшей цене? Оставьте заявку на нашем сайте или свяжитесь с менеджером по телефону +7 (727) 35-08-225!

Полный каталог оборудования для кухни, кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».

Фильтр

Преимущества

Дизайн-проект по эскизам

Заполняйте заявку и мы создадим для вас уникальный дизайн-проект в котором будут учтены все Ваши пожелания.

Собственное производство

Мы имеем не только собственную производственную базу, но и свой конструкторско-технологический отдел, что позволяет воплощать любую идею наших заказчиков.

Доставка до дверей

Доставляем (через авто/авиа/ЖД) свои грузы по территории России и СНГ с 2010 года. Собственный и наёмный современный автопарк до 20 тонн. Доставка производится «от двери до двери».

Оплата и доставка

Способы оплаты

  • Наличный расчет

  • Безналичная оплата

  • По карте

  • Лизинг

  • Кредит

Доставка

Доставим в Нур-Султан до дверей