-
Гриль-мангал FINIST
623 988 тг.592 789 тг. -
Гриль-мангал Kocateq DH Churrasco 20/1.5 с ИК нагревом для 21 шпажки 20 см158 019 тг.
-
Гриль-мангал Kocateq DH Churrasco 30/1.8 с ИК нагревом для 21 шпажки 30 см189 908 тг.
-
Дымогенератор Abat ДГ-85 (Smoker)165 557 тг.
-
Коптильня "VESTA Model K"357 310 тг.
-
Коптильня для горячего копчения, аналоговая панель, с 4 полками Kocateq DSHS04245 595 тг.
-
Коптильня печь Kopa 110H7 094 046 тг.
-
Мангал Grill Master на древесном угле УМБ
1 774 157 тг.1 596 742 тг. -
Мангал VEGA 1603 610 тг.
-
Мангал VEGA 21 207 220 тг.
-
Мангал VEGA 31 810 830 тг.
-
Мангал Vesta 25 полный комплект2 322 263 тг.
-
Мангал многофункциональный угольный УММ/2
1 078 618 тг.970 757 тг. -
Мангал многофункциональный угольный УММ/2 (2)
2 105 399 тг.1 894 859 тг. -
Мангал многофункциональный угольный УММ/2 (L1200)
1 473 740 тг.1 326 366 тг. -
Мангал на древесном угле УМБ/2
3 684 399 тг.3 315 959 тг. -
Мангал на древесном угле УММ/1
1 289 684 тг.1 160 715 тг. -
Мангал на древесном угле УММ/1 (для открытой веранды)
1 447 475 тг.1 302 727 тг. -
Мангал на древесном угле УММ/1 (н/сталь)
1 210 838 тг.1 089 754 тг. -
Нанизыватель шашлыка Kocateq G8-450117 086 тг.
-
Печь Мангал Vesta 251 180 459 тг.
- 1
- 2
Ароматный шашлык и вкусную копченую рыбу можно приготовить только на специализированном оборудовании. Наличие мангала и коптильни в заведениях общепита способствует разнообразию меню и увеличению прибыли.
Преимущества профессиональной коптильни
Основу конструкцию устройства составляет металлическая емкость с крышкой. Мясо, рыбу и овощи размещают на решетки или подвешивают на крючки. В специальный отсек кладут опилки. Обработка продуктов дымом осуществляется при температуре от 30 до 160 °C в зависимости от режима копчения (холодного, полугорячего или горячего).
Коптильня для ресторана и кафе рассчитана на приготовление больших объемов продукции и не боится повышенных нагрузок. Стенки, как правило, изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. Для удобства работы и защиты персонала агрегаты оборудуют термоизоляцией и термостойким стеклом. Коптильни бывают:
-
газовые;
-
электрические.
Электрические модели популярнее, они безопаснее и быстрее готовят продукты.
Виды профессионального мангала:
-
газовый;
-
угольный;
-
электрический (максимально автоматизированная техника).
Специализированное оборудование чаще всего имеет закрытую стационарную конструкцию. В отличие от бытовых аналогов, такой агрегат массивен и надежен, долгое время сохраняет тепло. Для защиты от дыма и углекислого газа в помещении устанавливают необходимую систему вентиляции.
Мангал для ресторана и кафе подходит для приготовления любого вида шашлыка. Продукты нанизывают на шампур или размещают на решетке. Современные электрические модели могут сами вращать шампуры, значительно упрощая труд повара. Пища получается равномерно прожаренной, ароматной, сочной и полезной.
Особенности в выборе
Обратите внимание на качество материала. Толщина прочных стальных стенок не должна быть меньше 3 см. Чтобы решетка прослужила долго, целесообразнее выбирать чугунные варианты.
Лучше отдавать предпочтение оборудованию без покрытия краской, тогда изделие всегда будет эстетично выглядеть. Под воздействием высоких температур краска может местами расплавиться.
Размер изделия зависит от площади помещения, где мангал и коптильня для общепита будут размещаться, а также от количества одновременно приготавливаемых порций.
Подобрать идеальное оборудование для оснащения профессиональной кухни рекомендуем в нашем интернет-магазине. Качество, гарантированное надежными производителями, разумная стоимость и быстрая безопасная доставка Вас приятно удивят!
Полный каталог оборудования для кухни, кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».
Чтобы узнать более подробную информацию, звоните нам по телефону +7 (727) 35-08-225.