-
Гриль-мангал FINIST918 909 тг.
-
Дымогенератор Abat ДГ-85 (Smoker)204 103 тг.
-
Коптильня "VESTA Model K"438 204 тг.
-
Коптильня печь Kopa 110H7 024 634 тг.
-
Мангал Grill Master на древесном угле УМБ2 334 453 тг.
-
Мангал VEGA 1814 858 тг.
-
Мангал VEGA 21 629 715 тг.
-
Мангал VEGA 32 444 573 тг.
-
Мангал Vesta 25 полный комплект3 134 994 тг.
-
Мангал многофункциональный угольный УММ/21 456 107 тг.
-
Мангал многофункциональный угольный УММ/2 (2)2 842 234 тг.
-
Мангал многофункциональный угольный УММ/2 (L1200)1 989 510 тг.
-
Мангал на древесном угле УМБ/24 973 842 тг.
-
Мангал на древесном угле УММ/11 741 039 тг.
-
Мангал на древесном угле УММ/1 (для открытой веранды)1 954 053 тг.
-
Мангал на древесном угле УММ/1 (н/сталь)1 634 599 тг.
-
Печь Мангал Vesta 251 593 589 тг.
-
Печь Мангал Vesta 25 N4 447 597 тг.
-
Печь Мангал Vesta 381 364 786 тг.
-
Печь Мангал Vesta 38 N2 709 502 тг.
-
Печь Мангал Vesta 451 798 307 тг.
- 1
- 2
Ароматный шашлык и вкусную копченую рыбу можно приготовить только на специализированном оборудовании. Наличие мангала и коптильни в заведениях общепита способствует разнообразию меню и увеличению прибыли.
Преимущества профессиональной коптильни
Основу конструкцию устройства составляет металлическая емкость с крышкой. Мясо, рыбу и овощи размещают на решетки или подвешивают на крючки. В специальный отсек кладут опилки. Обработка продуктов дымом осуществляется при температуре от 30 до 160 °C в зависимости от режима копчения (холодного, полугорячего или горячего).
Коптильня для ресторана и кафе рассчитана на приготовление больших объемов продукции и не боится повышенных нагрузок. Стенки, как правило, изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. Для удобства работы и защиты персонала агрегаты оборудуют термоизоляцией и термостойким стеклом. Коптильни бывают:
-
газовые;
-
электрические.
Электрические модели популярнее, они безопаснее и быстрее готовят продукты.
Виды профессионального мангала:
-
газовый;
-
угольный;
-
электрический (максимально автоматизированная техника).
Специализированное оборудование чаще всего имеет закрытую стационарную конструкцию. В отличие от бытовых аналогов, такой агрегат массивен и надежен, долгое время сохраняет тепло. Для защиты от дыма и углекислого газа в помещении устанавливают необходимую систему вентиляции.
Мангал для ресторана и кафе подходит для приготовления любого вида шашлыка. Продукты нанизывают на шампур или размещают на решетке. Современные электрические модели могут сами вращать шампуры, значительно упрощая труд повара. Пища получается равномерно прожаренной, ароматной, сочной и полезной.
Особенности в выборе
Обратите внимание на качество материала. Толщина прочных стальных стенок не должна быть меньше 3 см. Чтобы решетка прослужила долго, целесообразнее выбирать чугунные варианты.
Лучше отдавать предпочтение оборудованию без покрытия краской, тогда изделие всегда будет эстетично выглядеть. Под воздействием высоких температур краска может местами расплавиться.
Размер изделия зависит от площади помещения, где мангал и коптильня для общепита будут размещаться, а также от количества одновременно приготавливаемых порций.
Подобрать идеальное оборудование для оснащения профессиональной кухни рекомендуем в нашем интернет-магазине. Качество, гарантированное надежными производителями, разумная стоимость и быстрая безопасная доставка Вас приятно удивят!
Полный каталог оборудования для кухни, кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».
Чтобы узнать более подробную информацию, звоните нам по телефону +7 (727) 35-08-225.